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2009.03.17[火] 鶏五目ごはんの曲げわっぱ弁当

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◆お品書き◆

○鶏五目ごはん
○焼き豚
○蓮根と水菜の胡麻マヨサラダ
○ちくわと水菜のくるくる巻き
○プチトマト



蓮根と胡麻マヨサラダ
 ①蓮根は皮をむいて薄くスライスし、水にさらす。
  熱湯に酢を少々入れ蓮根の厚さに応じてゆで(2~3ミリで1~2分程度)
  冷水に取り冷まし、ザルに上げて水切りする。
 ②水菜もさっと茹で、蓮根と共に冷水で冷ましたあと水気を絞っておく。
 ③①と②をすり胡麻とマヨネーズを合わせたもので和える。

蓮根は茹ですぎないようにシャキシャキ感を残すのがポイント!


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